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【材料】
中筋麵粉200g、熱水100g、冷水25g、鹽少許、油少許、蔥花、芝麻、白胡椒粉
【步驟】
1.將麵粉倒入盆中，倒入熱水，然後用筷子攪拌成雪花狀，再接著倒入冷水，一樣用筷子攪拌。
2.加點油，用手揉麵團，揉到麵團不沾盆即可，盆子蓋上保鮮膜(避免表面風乾)，醒麵30-40分鐘，醒好的麵團會變得光滑、好揉。
3.將麵團分成4-5份，分別揉成圓形，並準備好蔥花、芝麻、白胡椒粉、鹽。
4.把各個小圓形麵團桿成圓形麵皮，在上面均勻灑上鹽、芝麻及白胡椒粉，再淋上油，用湯匙均勻抹在麵皮上。
5.均勻灑上蔥花，然後捲起麵皮成一長條麵團。
6.再將長條麵團捲成蝸牛狀，蓋上保鮮膜醒麵。
7.將蝸牛狀麵團桿成圓形麵皮，下鍋小火油煎成金黃色。
這是一道很容易成功的麵點。我第一次做就成功了。自己做蔥油餅，可以多加點蔥，蔥味十足才夠味。
芝麻、白胡椒粉可增加香氣及提味，視個人需求增減。
做好的蔥油餅可放入冷凍庫冷凍，待想吃的時候再冷藏退冰油煎。
蔥油餅加蛋也很好吃唷！
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